Benoit Bernard

Benoît Bernard fut le précurseur de la bistronomie dans le Nord avec le 180 à Tourcoing. Il reprend la Laiterie à Lambersart et obtient une étoile en 2012 ainsi que quatre toques Gault & Millau. Il quitte alors son restaurant étoilé pour assouvir son autre passion, la plongée. Avant de reprendre le restaurant gastronomique les Toquées, il passe quatre années à Madagascar, où il ouvre le restaurant Le Clair de Lune. De retour à Lille depuis août 2018, dans le lieu chic et décontracté des Toquées, il continue d’y exercer son art avec deux maîtres mots : le produit et la générosité.