Coline Faulquier

Virtuose de la cuisine, Coline Faulquier acquiert son expérience auprès de grands chefs tels que Jean-Louis Nomicos, Olivier Nasti, Éric Frechon ou Christophe Bacquié. En 2016, elle se fait connaitre auprès du grand public grâce à l’émission Top Chef. En 2017, Coline Faulquier décroche le titre de Jeune Talent au guide Gault & Millau. En 2019, le Restaurant Signature, ouvre ses portes au cœur de Marseille, rue du Rouet. En 2021, le Guide Michelin lui décerne sa première étoile et la Young Chef Award. L’aïoli de Signature est depuis devenu un « must ».