Éric RABAZZANI

C'est sans doute pour perpétuer le souvenir des plats préparés en Corse par sa grand-mère qu'Eric est devenu chef. Ca n'est sans doute pas par hasard qu'il accorde une importance toute particulière aux odeurs et aux sauces, c'est sa madeleine qui lui rappelle les odeurs de son enfance. Également professeur dans un lycée hôtelier, il aime transmettre son savoir, apprendre cette cuisine méditerranéenne très technique qu'il crée dans son restaurant, le Rowing club, à Marseille. Chaque sourire, chaque remerciement de ses convives le conforte dans son ambition, celle de donner du plaisir et d'être reconnu pour qu'un jour une nouvelle étoile brille aux côtés de ses grands-parents.