Gabin Bouguet

Seul chef normand à avoir conquis une étoile au Michelin en 2021, Gabin Bouguet le doit à son héritage – les petits plats de sa grand-mère paternelle, mais aussi des ancêtres maraîchers et terre-neuvas – et à son caractère entier. Pendant le confinement de 2020, il dit adieu à la viande et mise tout sur les produits de la mer et les légumes de ce terroir normand qui lui est cher. La récompense arrive aussitôt pour le jeune Fécampois avec cette étoile qui est l’aboutissement d’un parcours méthodique. Formé au lycée Clément-Ader de Bernay, affiné dans les cuisines de Marc Tellier à Rouen, puis en Angleterre, il est passé tout naturellement du rôle de second au Donjon à celui de chef..