Ronan Kervarec

2 étoiles

Ronan Kervarrec a de qui tenir. Son père régalait déjà les gourmets à l’Auberge du Toul-Douar à Hennebont (Morbihan). Le fiston a suivi la voie et gravi un à un les échelons du métier : il est chef de cuisine du palais royal Mansour, à Marrakech puis, de 2008 à 2010, officie chez Lenotre, traiteur, à Paris. Il passe chez Fauchon avant de se mettre au service du grand Joël Robuchon ou de Yannick Alléno. Compagnon du devoir du Tour de France depuis 2007, il prend la direction des cuisines de l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion fin juin 2016 et y obtient deux étoiles. De retour au pays fin 2020, il reprend, avec son épouse Els, le Saison près de Rennes, où il succède à David Etcheverry.

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