Sylvain FLOUTIER

Quand le naturel revient au galop... Sylvain a tout plaqué pour suivre sa passion. Il voulait devenir cuisinier, il est devenu chef. Après sa formation, Sylvain a ouvert son premier restaurant à Miramas le vieux, Le sens de la Toupine. Il aime décliner ses produits, les travaille dans leur texture, leur température... Son envie est de rendre accessible la cuisine à tous. Pour Sylvain, la cuisine est un langage, une langue qu'il aime partager avec ses convives. Pour tous les gourmands, Miramas le vieux est naturellement associé au glacier Le Quillet, et Sylvain ne l'a pas oublié. Reconnaissant à cette institution qui a participé à la célébrité du lieu, il propose naturellement à sa carte les célèbres glaces.