Vincent Poette

Ancien complice de Michel Portos au Malthazar, derrière le Palais de Justice de Marseille, Vincent Poette fait partie de cette nouvelle génération de chefs bien décidés à bousculer le métier sans se confiner dans les cuisines d’un restaurant. Pourtant formé chez des maîtres de la restauration « tradi » (Robuchon, Ducasse), il a fondé après la fermeture du Malthazar VP Conseil, où il apporte son savoir-faire à établissements ou à des projets autour de la cuisine. Il se passionné aussi pour le concept de table d’hôtes avec toujours l’idée de faire sortir la gastronomie de ses murs.